EMPADAS DE GALINHA

EMPADAS

Ingredientes:

1 Galinha
250 g de linguiça
1 cebola

2 dentes de alho
Farinha de trigo
1 molho de salsa
1 ramo de Manjerona

Sálvia q.b.
Sal q.b.
Pimenta preta em grão q.b.
Ovo (para pincelar)

Preparação:

Parta a galinha em pedaços e coza-a em água, sal, pimenta preta em grão, salsa, duas ou três folhas de sálvia, um ramo de manjerona, uma cebola e dois dentes de alho.
Quando estiver cozida, desfie-a.

Retire a gordura do caldo que coalhou à superfície.
Adicione esta gordura, ainda quente, à farinha e faça uma massa tenra.
Deixe-a repousar.

Estenda um pedaço de massa e forre, com ela, forminhas de empada previamente untadas com banha ou gordura de galinha.
Encha a forma forrada com carne desfiada, regue-a com um pouco de caldo, coloque em cima uma rodela de linguiça e uma folha de manjerona.

Corte umas rodelas de massa para servirem de tampas.
Una bem os bordos das duas massas de modo a fazer a costura caraterística.
Pincele-as com ovo batido e leve a cozer em forno quente durante cerca de 20 minutos.

Fonte:http://boacamaboamesa.expresso.sapo.pt/

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