ARROZ DE PEIXE DA COSTA ALENTEJANA

Ingredientes

• 1 kg de vários peixes ( pargo, corvina, sargo etc…)
• 1 Dl de azeite de boa qualidade (CORTES DE CIMA) – Vidigueira
• 4 dentes de alho

• 1 Cebola média
• 1 Folha de louro
• 1 molho de salsa

• 1 ramo de hortelã da Ribeira
• 400 gr de arroz (carolino)
• q.b de sal
• q.b de água

 Preparação

Corte o peixe aos bocados e tempere só com sal.
Pique a cebola e o alho para dentro de num tacho, adicione azeite e o louro.
Leve ao lume para alourar um pouco.

Junte água, salsa picada e quando levantar fervura junte o arroz lavado e enxuto.
Quando este estiver a meio da cozedura, adicione o peixe e o ramo de hortelã da Ribeira, deixe cozer.
Rectifique os temperos e sirva de imediato.
Acompanhe com um bom vinho Alentejano…

Fonte:http://almadaplanicie.blogspot.pt/search/label/receitas

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