Bolo de Azeite e Limão

Bolo de Azeite e Limão
Bolo de Azeite e Limão

Ingredientes:

  • 4 ovos
  • 1 chávena (200g) de açúcar
  • 1/2 chávena (125ml) de Azeite virgem extra 
  • 1 chávena (120g) de farinha
  • 1/2 colher (chá) de fermento em pó
  • 1/4 colher (chá) de sal
  • Raspa de 1 limão
  • Sumo de 2 limões
  • Açúcar em pó para polvilhar
  • Manteiga e farinha (para untar a forma)

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma de bolo com manteiga e farinha. Reserve.
Bata os ovos e o açúcar até ficar um creme muito claro e fofo.
(Use uma batedeira forte, em alta velocidade por cinco minutos. Se a sua batedeira for menos potente, bata durante mais tempo)

Em fio, adicione o azeite e o sumo de limão na mistura de ovos e açúcar e envolva-os com uma espátula.
À parte, misture a farinha, o fermento, o sal e a raspa de limão. Misture delicadamente os ingredientes secos com os ingredientes molhados, certificando-se que chega até ao fundo da tigela para que tudo fique bem incorporado.

Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por 45 minutos.
Deixe o bolo arrefecer um pouco na forma, antes de o desenformar sobre um prato de bolo e polvilhar com açúcar em pó.

Fonte: http://www.alquimiadostachos.com/

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