Assado de Barbos do Crato

Ingredientes:
Para 4 pessoas
1 kg de peixes do rio (achigãs ou barbos) ;1 molho de poejos ;2 dentes de alho ;malagueta ;2 dl de azeite ;1 dl de vinagre ;sal

Confecção:

Amanha-se o peixe e dão-se-lhe uns golpes.
Grelham-se em lume de carvão e colocam-se numa travessa.
À parte pisam-se num almofariz as folhas de poejo, os dentes de alho, sal e malagueta (a gosto). Deita-se esta papa noutro recipiente e mistura-se com o azeite, o vinagre e o molho que escorreu do peixe (e que está na travessa). Prova-se e deita-se o molho sobre o peixe.
Acompanha-se com batatas cozidas ou fritas.


fonte: Editorial Verbo

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