Peixinhos da Horta à Alentejana.É talvez um dos meus petiscos favoritos de sempre!

Receita muito muito tradicional Portuguesa, especialmente na região do Alentejo e Estremadura. É talvez um dos meus petiscos favoritos de sempre!

Peixinhos da Horta para 4 pessoas

  • 500g de feijão verde
  • Para a massa:
  • 100g de farinha
  • 1 ovo
  • 1 colher de sopa de cebola picada
  • 1 pé de segurelha
  • Sal e pimenta, qb

(para maior quantidade de feijão, alterar respectivamente as quantidades)

Retiram-se as pontas e os fios ao feijão verde e coze-se em água temperada com sal e o pézinho de segurelha, mais ou menos uns 8 minutos de forma a que as vagens fiquem rijinhas.
Entretanto, deita-se a farinha num recipiente e dissolve-se com água suficiente para obter um polme nem muito líquido nem muito espesso. Adiciona-se o ovo batido e a cebola muito bem picada (quase uma papa) e tempera-se com sal e pimenta, mexendo e ligando tudo muito bem.
Passam-se as vagens de feijão devidamente escorridas e secas, uma a uma, pelo polme, e fritam-se em óleo bem quente, até estarem douradas.

Escorrem-se sobre papel absorvente.

Sirva (de preferencia ainda quentinhos) como entrada, como prato acompanhando um arroz de tomate malandrino ou simplesmente como petisco, pois são deliciosos de qualquer forma.

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