Bolinhos de Banha (Mértola)

Nestes bolinhos, típicos de Mértola, uma vila raiana do distrito de Beja, a gordura usada é a banha de porco, como é comum em muitas receitas do Alentejo. Além desta, a receita inclui ingredientes de referência da doçaria tradicional portuguesa: ovos, açúcar, farinha e limão. No final, são passados por açúcar e canela.

Ingredientes:

  • 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
  • 200 g de açúcar
  • 200 g de banha
  • 3 ovos
  • 500 g de farinha
  • raspa de 1 limão
  • açúcar e canela p/ polvilhar

Confeção:

Junte todos os ingredientes e bata de forma a obter uma massa muito bem ligada.

Tenda bolinhos e disponha-os num tabuleiro untado e polvilhado com farinha.

Leve a cozer, em forno brando (± 160º C), cerca de 20-25 minutos, até os bolinhos estarem dourados.

Fonte: http://www.docesregionais.com/

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