Licor de Figo

A figueira é originária do Oriente e a sua cultura é muito antiga, havendo já referências ao figo no antigo Egito. Atualmente, os principais produtores são a Turquia, Argélia, Grécia, Itália e Espanha. Portugal é um dos países com uma produção significativa, embora sem grande impacto a nível mundial, sendo o Algarve responsável por cerca de metade da produção nacional, seguido da região de Torres Novas e Oeste, Alentejo e Trás-os-Montes.

O figo é muito consumido no nosso país, sendo usado em muitas das receitas tradicionais, particularmente nas regiões de maior produção. No Algarve, é muito comum fazer aguardente de figo, sendo o licor de figo caseiro feito de norte a sul do país, muitas vezes usado para presentear amigos e/ou familiares.

Para preparar bebidas de figos como este licor são preferíveis figos pequenos, de cor escura, consistentes e que não estejam totalmente maduros. Veja como fazer um licor de figo caseiro, que leva cerca de 2 meses a estar pronto a consumir.

Ingredientes:

  • ½ litro de aguardente
  • ½ litro de água
  • ½ kg de açúcar amarelo
  • 1 kg de figos

Confeção:

Lave os figos, corte-os ao meio e coloque-os num frasco de conserva, que vede bem, com a aguardente.

Deixe os figos macerarem na aguardente cerca de 2 semanas, agitando o frasco dia sim, dia não.

Passado esse tempo, coe o líquido e retire os figos.

Leve a água e o açúcar ao lume até formar uma calda.

Misture bem a aguardente de figos e a calda.

Deite em garrafas de vidro bem vedadas, deixe o licor repousar durante 2 a 4 semanas e está pronto a consumir.

Fonte da receita: http://papinhadoce.blogspot.pt/2011/10/licor-de-figo.html

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