Bifes à Presunteiro

  • Ingredientes (2 pessoas):
  • 2 bifes da vazia
  • 4 fatias de presunto
  • 3 dentes de alho
  • 2 folhas de louro
  • 1 colher de café de mostarda
  • 60 ml de vinho branco
  • 1 colher de chá de vinagre (usei balsâmico)
  • Manteiga q.b.
  • Azeite q.b.
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.

1. Tempere os bifes com sal.
2. Numa frigideira, leve ao lume um fio de azeite, os alhos esmagados e as folhas de louro partidas e deixe aquecer bem.
3. Frite as fatias de presunto de ambos os lados, retire e reserve.
4. Na gordura que ficou, junte uma nozinha de manteiga, deixe derreter, e frite os bifes ao seu gosto em lume médio/alto.
5. Retire os bifes para pratos individuais e tempere-os com pimenta moída na hora.
6. Ao molho que sobrou na frigideira, junte o vinho branco, a mostarda e mais uma nozinha de manteiga (se achar necessário) e mexa até ficar bem dissolvido.
7. Acrescente o vinagre e retire do lume.
8. Regue os bifes com este molho, coloque 2 fatias de presunto em cima de cada bife e sirva os pratos acompanhados com batatas fritas em rodelas.

Fonte: http://desastresculinarios.blogspot.com/

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