Fiambre no Forno com Ananás

Já andava há algum tempo para fazer esta receite; e, realmente vale a pena. Um tanto demorada, mas muito saborosa.

  • Ingredientes:
  • 1 fiambre com cerca de 1Kg
  • 1 lata de ananás pequena
  • 1/2 laranja
  • 2 colher (sopa) de mel
  • 2 colher (sopa) de açúcar amarelo
  • 1 pau de canela
  • Sal q.b.
  • Pimenta em pó q.b.
  • Salsa seca q.b.
  • Grãos de pimenta rosa
  • 1 piripiri

Acompanhamento:puré de batata

Modo de Preparar:
Com uma faca faça pequenos cortes no fiambre fazendo o desenho de diamantes. De seguida, tempere de sal, pimenta e a salsa. Cubra toda a superfície com as rodelas de ananás cortadas ao meio (reserve a calda do ananás).
Coloque o fiambre num tabuleiro refratário que possa ir ao forno. Regue com o sumo da laranja e, reserve.

Num tacho pequeno coloque a calda do ananás, o mel, o açúcar, o pau de canela e a pimenta rosa. deixe levantar fervura, reduza a temperatura e deixe fervilhar por 5 minutos.
Verta a calda por cima do fiambre coberto com o ananás. Junte de seguida o piripiri.

Leve ao forno pré aquecido a 170º.
Deixe assar por 30 minutos. Retire e regue com o fiambre com o molho. Cubra com papel de alumínio e deixe cozinhar por mais 1 hora e 30 minutos. Convém, regar o fiambre com o molho de vez em quando.
Nos últimos minutos retire o papel de alumínio e ligue um pouco o grill para dourar.
Sirva com puré de batata; se gostar pode colocá-lo a gratinar no forno.

Fonte: https://ocantinhodalininha.blogspot.com/

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